ASADO NEGRO VENEZOLANO.

 ASADO NEGRO VENEZOLANO.

Personas: 10.

País: Venezuela.

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo total: 1 hora 20 min.

INGREDIENTES:

•       1,5 kg de ternera.
•      1 cda de sazonador.
•       ½ taza de azúcar morena.
•       ¼ taza de aceite de maíz.
•       2 tazas de cebolla picada en cuadritos.
•       ½ cubito de ajo fresco triturado.
•       ¼ de taza de pimentón morrón rojo en cuadritos.
•       ¼ de taza de ají dulce.
•       2 tazas de agua.
•       2 daditos de ajo y cebolla.
•       2 cubitos de costilla criolla.
•       2 hojas de laurel.
•       2 tazas de vino dulce.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Adobar la carne con el sazonador y el azúcar morena y dejar macerar por 30 minutos.
2. Luego, en una olla con el aceite bien caliente dorar bien la carne.
3. Agregar la cebolla y el ajo, cuando estén dorados añadir el pimentón rojo y el ají dulce.
4. Verter el vino tinto y el agua, dejar cocinar por 45 minutos o hasta que ablande la carne.
5. Agregar los daditos de ajo y cebolla, el laurel y dejar cocinar por 10 minutos más.
6. Retire la carne y corte en rebanadas delgadas, reserve la salsa.
7. coloque las rebanadas de carne en la salsa y retire las hojas de laurel
8. Deje cocinar por 10 minutos más.

Servir bien caliente, bañando la carne con la salsa, puede acompañar este platillo con tostones o papas a vapor.

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FILETE DE RES EN SALSA DE CHOCOLATE.

FILETE DE RES EN SALSA DE CHOCOLATE.

Personas: 4

País: Venezuela

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo total 45 min.

INGREDIENTES:

•          1 Kg. de filete de res.
•          1/2 Cebolla.
•          1 tableta de chocolate amargo rallado.
•          3 Cdas. de mantequilla.
•          ½ diente de ajo.
•          1 Cda. de perejil picado.
•          ½ taza de vino blanco
•          Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

1.         Freír en la mantequilla las rodajas de filete hasta que estén doradas por fuera.
2.         Agregar la cebolla y el ajo, la sal y la pimienta al gusto.
3.         Rociar con el vino blanco hasta que la carne este cocida.
4.         Agregarle el chocolate rallado y revolver para integrar la salsa.
5.         Dejar hervir por unos minutos más.

Este platillo es ideal para ser acompañado por puré de papas o ensalada cocida.